Provence-Kräuter

80 g Thymian
80 g Rosmarin
80 g Lavendel (Aspic)
80 g Orangenschale
80 g Bohnenkraut
80 g Quendel
40 g Nelken
40 g Lorbeer
2 Muskatnuss

Alle Kräuter gut an der Luft trocknen lassen, in einem Mörser pulverisieren und in gut verschliessbarem Gefäss aufbewahren. Epices provencales eignen sich besonders gut zum Würzen von kurzgebratenem oder gegrilltem Fleisch, tomates farcies, verschiedenen Braten und gegrilltem Geflügel.