Duftgarten  
 

Kräuterbutter

Petersilie
Zitonenthymian
Basilikum
Salbei
Estragon
Kerbel
Schnittlauch

Die frischen Kräuter waschen (in einer Schüssel Wasser schwenken), mit Küchenpapier trochentupfen und fein hacken.
   
2 Schalotten
fein hacken
   
200g Butter
3 Knoblauchzehen
Zitronensaft
Gekühlte Butter mit einem Mixer cremig schlagen. Unter stetigem Rühren je 1 Esslöffel der feingehackten Kräuter, die durchgepressten Knoblauchzehen, sowie die Schalotten und etwas Zitronensaft dazugeben.
   
Salz
Pfeffer
abschmecken

 

 

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© Olivier Obrist - erstellt: 11.08.2004
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