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Duftgarten | |
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Quelle: Miele Kursküche | ![]() |
Basilikum-Schaumsuppe |
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Zutaten
2 Knoblauchzehen |
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Zubereitung
Knoblauch schälen und grob hackeb. Petersilie und Basilikum waschen, trocknen und von den Stängeln zupfen. Knoblauch, kräuter und Pinienkerne mit der Hälfte des Doppelrahms und 2 dl Geflügelbouillon mixen. 4 dl Geflügelbouillon erhitzen, die Kräuterpaste dazurühren, aufkochen und die Butter mit dem Stabmixer darunter schlagen. Suppe abschmecken und mit Doppelrahm, Kräutern und Rosenblättern ausgarnieren. |
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© Olivier Obrist - erstellt: 11.08.2004 | ![]() |